750 grammes
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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 10:48
 

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Bonjour,aujourd'hui je vous met un plat traditionnel typique Basque,une simple et délicieuse recette qui est devenu une spécialité connu dans la France entiére.Un

plat préparé à base de poulet et de tomates,oignons et poiverons.On peut le servir

accompagné de riz ou bien des bonnes frittes en période d'été.

 

 

 

 

INGREDIENTS:

 

  • un poulet coupé en morceaux (pilons pour moi)
  • 5 tomates concassées
  • 3 poiverons (vert,rouge,jaune)
  • 1 gros oignon
  • 1 feuille de laurier
  • huile d'olive
  • sel,poivre,piment d'espelette
  • thym
  • ail

 

 

 

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PREPARATION:

 

 

  • Emincez l'oignon et retirez la peau des tomates puis les concassées
  • Coupez les poiverons en juliennes.
  • Faites dorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive.
  • Dans une autre poêle faites revenir les poiverons puis l'oignon.


 

 

 

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  • Mélangez les légumes aux poulet puis versez dessus les tomates.
  • Poivrez et salez le tout
  • Rajotez l'ail,laurier,le thym et le piment d'espelette
  • Laissez mijoter 15 mn

 

 

 


 

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  • Servez chaud et régalez vous.

 

 

 

 

 

 

 

 

          Pour ne rater aucune publication inscrivez vous à ma Newslatter

                                       mérci et à bientôt

 

BB 

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 15:00

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 Bonjour,je vous met aujourd'hui une recette d'une pâtisserie orientale très 

connu et appréciée surtout en période du mois sacré Ramadhan.Je l'ai fait pour 

une réunion entre copine,comme il me rester un peu de katayef au congélateur,

je me suis dit: allez je vais la faire pour libérer un peu de place.

Elle était super réussi  fondante avec plein de saveurs,le goût du miel le beurre

et l'eau de fleurs d'oranger sans oublier les amandes,ce qui a plu à mes copines

et j'étais ravis.

Elle peut être faites de n'importe quelle fruits sec moulu,noix,cacahuète noisettes,

 pistache ou noix de cajou ou même un mélange selon votre goût.

ça peut être aussi remplacer par de la crème pâtissière ou même au fromage

à chacun ses préférences  et ses goûts

 

 

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INGREDIENTS:


  • 400 à 500 g de katayef ou cheveux d'ange 
  • 250 g de beurre fondu

la farce:

  • 500 g d'amande moulu ou autre fruits sec
  • 100 d de sucre en poudre
  • 1 c.à.c de vanille en poudre
  • 2 c.à.s de beurre fondu
  • eau de fleur d'oranger
  • cannelle en poudre

sirop:

  • 3 mesure de miel
  • 1 mesure d'eau de fleur d'oranger

 

 

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PREPARATION:

la farce:

  • Mélangez les amandes,le sucre,la vanille et le beurre fondu.
  • Humectez d'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une farce

       asses molle.

la pâte:

  • Ouvrez le  katayef et imbibez de beurre fondu et bien mélanger
  • Divisez la quantité en deux
  • Beurrez un moule rectangulaire et mettre une partie de la katayef
  • Appuyez pour que ça se tasse un peu
  • Versez la farce dessus et bien étaler 
  • Couvrez la farce de l'autre moitié de katayef et bien tasser avec la 

       paume de la main.

  • Faites cuire dans un four préchauffé à 180 ° jusqu'à ce que la konafa

        soit bien dorée.

  • A la sortie du four arrosez de miel mélangé à l'eau de fleur d'oranger.

  

 

 

Nouveau dossier

 

 

  • Après un temps de repos pour que la kounafa  soit bien  imbibée de sirop,

        vous pouvez la découper en carrés ou losanges.

  • Présentez les dans des petites caissettes en papier avec un thé à la menthe

       ou café.

 

 

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     Le lendemain c'est encore meilleurs,conservez la kounafa dans une boîte ou 

     même au congélateur ça se conserve très bien.

  • Bonne dégustation!!!!!!!

 

 

 

    Abonnez vous a ma newsletter si vous ne voulez rater aucune de

                                     mes réalisations.

                                            merci


 

 

 

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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 11:19

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Bonjour,enfin me revoilà après une période d'absence un peu longue pour moi,car

ça m'a paru une éternité,j'étais fatiguée et pas trop envie d'écrire d'articles.

Il faut de la persévérance et certaine assiduité sur la blogsphère,au moins 3ou4

fois par semaine et moi j'avais pas le temps avec trois petits bouts de choux et 

la maison et tout le train train de la vie,et en plus de ça l'ordi qui marcher pas.

Bon l'essentiel je suis de retour avec pleins de recettes,et celle d'aujourd'hui

c'est un gâteau en forme de papillon que j'ai fait pour fêter l'anniversaire  de 

ma fille pour ses 4ans.

Il est fait d'une génoise super légère que j'ai déjà fait: Génoise poids plume

avec une chantilly et des fruits aux sirop.

J'ai vu cette belle présentation sur facebook (wasafat sahla awi) alors je me 

suis lancé et c'était vraiment très rapide et facile à faire et en plus je me suis 

bien amusé à faire le décor,le résultat était bien comme je le voulais.

Je vous conseille fortement de l'essayer vous serez pas déçu,avec sa texture 

  légère et fondante,le succès est assuré.

 

INGREDIENTS:

Génoise:

  • 120 g de farine
  • 120 g de sucre cristallisé 
  • 4 oeufs
  • 2 c.à.c d'extrait de vanille en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique

 

Chantilly:

  • 60 cl de crème liquide entière
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • 3 c.à.s de sucre glace 
  • 2 sachet de chantifix

 

Décor:

  • 1 boîte de fruits aux sirop
  • 2 oeufs en chocolat
  • 2 bâtonnets de mikado

 

PREPARATION:

  • Pour la préparation de la génoise suivre les mêmes étapes que la

       Génoise poids plume que j'ai posté dans la catégorie les base.

  • Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace,sucre 

        vanillé et la poudre chantifix.

 

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  • Coupez la génoise en deux (horizontalement)
  • Imbibez avec le sirop des fruits,puis étalez une couche de chantilly.
  • Parsemez des fruits coupés en morceaux.
  • Remettez la première couche de génoise au dessus.
  • Coupez le gâteau en deux mais en verticale.
  • Superposez les deux côtés rond et posez sur un plateau.

 

 

 

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  • Recouvrez le gâteau de chantilly et décorez avec les fruits pour

       lui donner une belle forme de papillon,sans oublier les oeufs  en

       chocolat pour le bas et le haut du papillon, avec les mikado en fait les

       antennes.

  • Chacun sa façon de décorer son papillon.

 

 

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  • Régalez vous.

 

 


 

 





 



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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 15:08

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Bonjour,une tarte express facile et rapide à faire ça vous dit? alors c'est une

tarte aux pommes classique faites avec une pâte feuilletée du commerce,et 

des pommes on met tout dans un moule et on enfourne et après quelques minutes

c'est prêt,il n'y a pas plus facile non? c'est parti top chrono!!!!!!

 

INGREDIENTS:

  • 1 pâte feuilletée du commerce
  • 3 pommes de votre choix
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 c.à.s d'amande en poudre
  • cannelle
  • 1 c.à.s de sucre roux
  • 2 c.à.s de gelée fruits ou confiture

 

PREPARATION:

  • Epluchez les pommes et les coupées en lamelles.
  • Garnir un moule à tarte de votre pâte feuilletée,piquez le fond avec

       une fourchette.

  • Parsemez le fond d'amande en poudre pour qu'il absorbe le jus des 

        pommes,et ça donne un petit goût en plus (moi j'ai mis des amandes

        sans peau un peu hachées pour avoir un peu de croquant)

  • Mettre les pommes en rosasse au dessus de la pâte.
  • Parsemez le dessus de sucre roux,sucre vanillé et de la cannelle 

 

 

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  • Enfournez pendant 15 à 25 min dans un four préchauffé à 180°c.
  • A la sortie du four avec un pinceau étalez sur toute la surface pour

        avoir ce côté brillant et un peu sucré.

  • Dégustez votre tarte tiède ou froide avec une bonne boule de glace.

 

 

 

 

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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 09:41

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Bonjour,je vous mets aujourd'hui une recette de génoise que j'ai essayé et j'ai

adopté,une génoise si légère et bien aéré,elle sera parfaite pour vos gâteaux 

à base de mousse ou chantilly et pour vos gâteaux d'anniversaire ou autre.

Cette génoise je l'ai découverte sur le blog de lina link.

Essayez la vous verrez bien j'en suis certaine que vous l'adopterez.

 

 

INGREDIENTS:

  • 4 oeufs
  • 120 g de farine
  • 120d de sucre cristallisé
  • 2 c.à.c d'extrait de vanille en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique

 

 

PREPARATION:

  • séparez les blancs des jaunes
  • Montez les blancs en neige,lorsqu'ils sont bien ferme,ajoutez le sucre

       en deux ou trois fois en battant bien entre chaque ajout.

  • Ajoutez les jaunes et battre rapidement,puis la farine tamisé avec

       la levure.

 

 

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  • Mélangez délicatement pour ne pas faire partir l'air dans la pâte.
  • Versez aussitôt dans un moule beurré et fariné.
  • Faire cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 10 min.
  • Lorsque vous enfoncez un couteau dedans il ressort sec c'est cuit.
  • Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 08:36

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Bonjour,cette recette normalement je l'ai faite pour la st valentin,j'aurai du

la poster avant mais j'ai pas eu le temps,elle est toute simple à faire avec une

génoise toute légère bien aéré que j'ai repéré sur le blog de lina link,qu'elle a

 repéré chez amuse bouche link.

Un délicieux gâteau à base d'une mousse à la chantilly,mascarpone et fruits rouges,

comme j'avais plein de restes de confitures faites maison(fraise,cerise,framboise)

je me suis dit pourquoi pas faire quelque chose avec  un nouveau parfum,

car je ne suis pas une adepte de fruits rouges,mais bon je l'ai fait pour le reste

de la famille,ils ont bien aimés le goût subtil de la mousse et sa texture crémeuse

qui fond agréablement en bouche.

 

 

INGREDIENTS:

la génoise:

  • 4 oeufs
  • 120 g de farine
  •  120 g de sucre cristallisé
  • 2 c.à.c d'extrait de vanille en poudre
  •  1/2 sachet de levure chimique

la mousse aux fruits rouges:

  • 250 g de mascarpone
  • 40 cl de crème entière
  • 1 sachet de gélatine en poudre
  • colorant rouge
  • 2 c.à.s de confiture de fraise
  • 4 c.s de confiture de cerise
  • 4 c;à.s de confiture de framboise

 

PREPARATION:

 la génoise:

  • Séparez les blancs des jaunes
  • Montez les blancs en neige,et lorsqu'ils sont bien ferme rajoutez du sucre

       en deux ou trois fois en battant bien entre chaque ajout.

  • Ajoutez les jaunes et battre rapidement,puis la farine tamisée avec la

       levure chimique.

  • Mélangez délicatement avec une maryse.
  • Versez dans un moule rond bien beurré et fariné.
  • Enfournez pendant 10 min dans un four préchauffé à 180°c.
  • Après la fin de la cuisson,démoulez la génoise et laissez la refroidir 

        sur une grille.

 

la mousse aux fruit rouges:

  • Mélangez les confitures avec la gélatine en poudre et faire chauffer

       sur un feu doux.

  • Mettre de côté et laissez tiédir.
  • Montez la crème liquide en chantilly bien ferme,rajoutez un peu de 

        colorant rouge pour lui donner une belle couleur rose.

  • Mélangez le mascarpone avec la préparation précédente (confitures+

       gélatine) pour faire détendre le mascarpone.

  • Rajoutez délicatement la moitié de la chantilly au mascarpone confiture

        (le reste de la chantilly pour décorer le gâteau)

 

 

 

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Montage:

  • Mettre dans un plat de service un cercle.
  • Coupez la génoise en deux,mettre une moitié dans le cercle.
  • Imbibez la génoise de 2 ou 3 c.à.s de sirop de confiture.
  • Versez la mousse sur la génoise et posez dessus l'autre moitié.
  • Laissez au frais quelques heures,puis retirez le cercle et décorez

       de chantilly.

  • Remettre au frais pour que la mousse tienne bien.
  • Servez la pour le goûter,après un repas ou même pour un anniversaire.

 

 

 

 

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 13:07

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Bonjour,ces nems seront appréciés par petits et grands,fait pour vos Dîner

en famille,vos fêtes ou autre occasion ça passera très bien avec une belle

présentation,accompagnés de différentes sauces.

Mes nems je les ai préparé avec une farce à base de saumon,surimi maïs,deux

sortes de fromages et vermicelles chinoise (en faite ce que j'avais sous la main)

le tout roulés dans des feuilles de samoussa (qu'on trouve dans les magasins

asiatique) je voulais changer un peu des nems classiques,en plus ça n'absorbe

pas beaucoup d'huile à la friture,c'est l'idéal pour nous les femmes, pour 

notre ligne ou bien même pour ceux qui ont du cholestérol pourront y goûter.

 

 

INGREDIENTS:

  • feuille de samoussa
  •  1 poignée de vermicelle chinoise 
  • 150 g de saumon fumé
  • 100 g de surimi haché
  • 2 c.à.s de coriandre hachée
  • 6 portions de vache qui rit
  • 100 g d'emmental ou gruyère râpé 
  • quelques olives verte coupés 

 

PREPARATION:

  • Trempez la vermicelle dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
  • Dans un saladier,mélangez tout les ingrédients.
  • Rajoutez la vermicelle au mélange précédent et mettre ce côté.

 

 

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  • Prenez un peu de farce et posez la sur une feuille de samoussa,rabattez

        les deux extrémités puis roulez la sur elle même en pressant légèrement 

       pour donner une belle forme au nems.

  • Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la farce.
  • Faites les frire dans une huile asses chaude les dorés sans trop les cuire 

        car ils se colores vite.

  • Après les posés sur papier absorbant et les servir avec du citron,et 

       une sauce de votre choix.

 

 

 

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  • Servez chaud ou tiède avec une salade ou du riz en accompagnement,

        je les ai servi avec   Salade de Riz Originale .

 

 

 

 

 

 

 

 


 


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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 18:38

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Bonjour,une charlotte toute simple à faire ça vous tentes?voilà une recette

qui ne prend pas beaucoup de temps avec une chantilly au chocolat noir praliné,

des morceaux de poires au sirop le tout parsemés de pralin.

Savoureuse et légère et qui fond en bouche avec une note croquante,qui fera 

le bonheur des gourmands et les plus exigeants.

Inratable et facile à réaliser pour les débutants.Essayez la vous verrez bien

 

 

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INGREDIENTS:

  • 36 biscuits à la cuillère 
  • 1 petite boîte de poires en sirop
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de chocolat praliné (pralinoise pour moi)
  • 50 à 100 g de pralin
  • 50 cl de crème entière
  • pâte d'amande en couleur pour le décor

 

PREPARATION:

  • Retirez les poires du sirop.
  • Faire fondre les deux chocolats et mettre de côté.
  • Faire monter la crème liquide en chantilly pas très ferme
  • Mélangez le chocolat fondu avec la chantilly pour avoir une mousse

       onctueuse,asses épaisse.

  • Dans une grande assiette,posez un cercle(ou dans un moule à charlotte)
  • Imbibez les biscuits dans le sirop des poires.
  • Disposez une couche de biscuits au fond et sur les parois du cercle

        en serrant bien pour que la mousse ne s'échappe pas et pour donner un

        bel effet à la charlotte.

  • Etalez une couche de mousse, parsemez le pralin par dessus,la quantité 

        que vous voulez,puis les lamelles de poires.

 

 

 

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  • Répétez l'opération une deuxième fois ou autant que vous voulez,

        pour avoir une charlotte épaisse ou asses fine.

  • Finissez par une couche de mousse et du pralin.
  • Décorez avec une rosasse en poire et une rose avec des feuilles en 

        pâte d'amande,cela reste une histoire de goût.

  • Mettre au frais quelques heures,démoulez et c'est prêt.

 

 

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  • Dégustez avec une boisson fraîche ou chaude.
  • Je l'ai préparé pour une après midi entre copine avec un bon café.

 

 

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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 10:21

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Bonjour,aujourd'hui c'est une recette de salade de riz basique transformée 

en une recette originale pour grande occasion ou même pour vos repas

familiaux,ou en tête à tête comme là pour la st Valentin,mis dans des petits

cercles individuels ils feront sûrement leur effet auprès de votre valentin,

ou vos proches.

Après à chacun d'accomoder la recette ou le décor a sa manière car c'est le

visuel qui compte et bien sûre le goût aussi, mais on sait tous quand c'est

beau on est tenter de goûter.Alors a vous de jouer et laisser libre cours

à votre imagination.

 

 

INGREDIENTS:

  • 3 bol de riz cuit à l'eau
  •  1 bol de macédoine
  • 1 petite boîte de maïs
  • 1 boîte de thon 
  • le jus d'un citron
  • 4 c.à.s de vinaigrette 
  • mayonnaise
  • 3 ou 4 oeufs durs 
  • 150 g de saumon fumé
  • 100 à 150g de surimi haché
  • des cornichons

 

 

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PREPARATION:

  • Mélangez le riz avec la vinaigrette,mayonnaise et un peu de maïs.
  •  Mélangez la macédoine avec la mayonnaise.
  • Egouttez le thon et le mettre de côté.
  •  Dans un grand plat de service ou une grande assiette,posez un cercle
  • Etalez une couche de riz,puis le thon et au dessus de la macédoine.
  • Recouvrir avec une couche de riz et bien tasser avec une cuillère 
  • Entre chaque couche versez un peu de jus de citron.

     

 

 

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  • Mettez au frais pendant une heure.
  • Sortir du frigo puis retirez le cercle.
  • Etalez la mayonnaise sur toute la surface et bien lissez.
  • Prennez le surimi et le parsemez sur tout le tour et bien pressez 

       pour que ça colle bien.

  • Découpez quelques cornichons en rondelles et le reste en éventails.
  • Roulez des lanières de saumon fumé sur elle même pour faire

       des rosaces.

  • Avec un couteau taillez dans les oeufs durs des trais triangulaire

       pour avoir une joli déco.

 

 


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  • Posez sur la surface les rondelles de cornichon et décorez avec 

        les rosaces de saumon et les oeufs durs.

  • Dégustez avec du poisson frit ou des beignets de crevettes.

 

 

 

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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 14:12

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Bonjour,c'est une recette de pain hyper léger et moelleux a souhait,je le 

faisais souvent pendant le mois de Ramadhan.

La recette je l'ai déniché du blog Bonoise recettes link il y a tellement de

recette de pains on sait la quelle choisir.

Je vous  met la recette de sihem sans rien changer,elle est parfaite.

 

 

INGREDIENTS:

  • 500 g de farine
  • 1 c.à.c de sel
  • 1 c.à.s de sucre
  • 10 c.à.s d'huile
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c.à.s de levure de boulanger
  • 5 c.à.s de  grains de sésames
  • 2 c.à.s de grains de nigelle
  • lait tiède pour ramasser la pâte
  • 1 jaune d'oeuf mélanger avec 1 c.à.s de lait

 

 

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PREPARATION:

  • Mélangez la farine,le sel,le sucre, la levure boulangère instantanée,

       l'huile dilué avec le jaune d'oeuf.

  • Rajoutez du lait pour ramasser le mélange en une boule de pâte souple

       légèrement collante à la main.

  • Mettez dans un grand saladier couvrir de film alimentaire et laisser

      doubler de volume.

  • Dégazez ensuite la pâte et la pétrir pendant 15 min sinon au robot

        8 min.

  • N'hésitez pas a rajouter de l'eau tiède si la pâte est dure.
  • Divisez la pâte en deux boules et chaque boule en 6 
  • Abaissez avec la paume de la main en 5mm d'épaisseur
  • Huilez et farinez deux plaques allant au four;
  • Transférez  6 boules dans chaque plaque en façonnant une marguerite.
  • couvrir et laissez doubler de volume encore une fois.
  • Badigeonnez la surface de jaune d'oeuf et décorez avec les grains 

       de sésames et les grains de nigelle selon le goût.

  • Faites cuire dans un four préchauffé à 200°c , de 20 à 30 min sinon

        jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

 

 

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