Bonjour,enfin la voilà ma galette en faite c'est ma deuxième mais ma fille 

voulait encore une autre,moi j'étais pas trop pressé de la refaire car la

frangipane c'est pas trop ma tasse de thé mais bon pour les enfants on

hésite pas.

 C'est une galette à base d'une frangipane faite maison avec des raisins sec,

et la première c'était: un mélange de frangipane et poire en sirop elle

était délicieuse.

J'ai mis des quantités pour une farce un peu épaisse,c'est comme ça 

qu'il là préfère mon mari.(donc vous pouvez diminuer ou rajouter plus

à vous de voire).

INGREDIENTS:

2rouleaux de pâte feuilletée 

crème pâtissière:

• 1/4 l de lait
• 25g de sucre en poudre
• 2 c.à.s de préparation pour crème pâtissière

crème d'amande:

• 80g de beurre
• 3 c.à.s de sucre
• 2 oeufs
• 100g de poudre d'amande
• 2 c.à.s. rase de farine
• arôme d'amande amer 
• raisins sec 

PREPARATION:

• Portez à ébullition tout les ingrédients de la crème pâtissière après

     épaississement mettre de côté et laissez refroidir.

• Dans une jatte,fouettez le beurre coupé en morceau,ajoutez le sucre

      peu à peu,les oeufs,puis la poudre d'amande et la farine,puis l'arôme 

     d'amande amer à votre convenance.

• Incorporez le mélange précédent à la crème d'amande.
• Réservez au frigo.

• Dérouler la pâte feuilletée,étalez dessus la frangipane,puis parsemez des

      raisins sec.Dorez tout le tour de jaune d'oeuf.

• Recouvrir la première pâte et la frangipane du deuxième rouleau.
• Dorez le dessus avec du jaune d'oeuf et bien souder les bords pour que la

     frangipane ne coule pas faites des dessins avec une pointe de  couteau.

• Mettez votre galette à cuire dans un four préchauffé à 180°c.

      de 20 à 30 min.

• N'oubliez pas de mettre une fève pour faire plaisir aux petits et 

      aux grands! 

• Servez là tiède ou froide et régalez vous.

Bonsoir,mon gâteau aujourd'hui est à base d'amande en poudre,et biscuits

à la cuillère,rapide à faire(en un tour de main).

Comme moi j'aime pas trop la galette ni le goût de la frangipane ça me 

conviens parfaitement.

Accompagnez votre gâteau d'une crème anglaise ou de la confiture,

ou tout simplement nature avec une tasse de café ou de thé.

C'est une recette qui me vient de mon amie marocaine Lala Soumia(choukrane)

Ingrédients:

• 200g d'amande en poudre
• 200g de boudoirs moulu
• 160g de sucre (130g pour moi)
• 100g de maïzena (fécule de maïs ou de pomme de terre)
• 220g de beurre ramolli (180g pour moi)
• 4 jaunes d'oeufs
• 1 boîte d'abricot au sirop ou autre fruit

Préparation:

• Mettre dans un récipient le beurre ramolli,le sucre bien mélanger pour

      faire fondre le sucre.

• Rajoutez les jaunes d'oeufs et continuez à mélanger pou avoir une

      consistance crèmeuse.

• Versez dessus les ingrédients secs pour obtenir une pâte souple

• Dans un moule de 20 ou 22cm de diamètre,aplatir la préparation et garnir

      d'abricots et faire cuire dans un four préchauffé à 120°c

• Surveillez la cuisson sinon il sera trop cuit et trop doré
• Servez tiède ou froid et régalez vous.

Bonsoir,aujourd'hui je vous propose une bûche que j'ai fait pour le réveillon.Une bûche 

aux marrons super délicieuse,avec plein de mélange de saveurs:

marron,mascarpone et chantilly.ce qui m'a plu le plus c'est sa légèreté et son

fondant et sa fraîcheur:(mon mari a adoré il m'a dit:on dirait une bûche glacé).

alors je vous dit pas elle est parti en un clin d'oeil,même après un repas bien chargé 

Donc à refaire et ne rien changer dans ma recette.

Ingrédients:

Biscuit roulé ou Génoise

Crème de fourrage:

• 250g de crème de marron
• 250g de mascarpone

Chantilly au marron:

• 25cl de crème liquide
• 200 à 250g de crème de marron

Sirop:

• 100ml d'eau
• 80g de sucre

Décor:

• cacao amer
• fleurs en pâte d'amande
• crêpes gavottes

Préparation:

Biscuit roulé ou Génoise :

si vous voulez faire un biscuit roulé au chocolat,vous suivez les mêmes étapes

sauf au lieu de mettre 125g de farine,vous remplacez 25g de farine par du

cacao(100g farine+25g cacao)

Sirop:

mettre dans une casserole l'eau et le sucre et laissez bouillir à la première

ébullition,éteignez le feu et laissez refroidir.

Crème de fourrage:

mélangez la mascarpone et la crème de marron avec un fouet pour assouplir 

l'appareil,mettre de côté.

Chantilly au marron:

montez la chantilly bien ferme,vous pouvez rajoutez un sachet de cremfix,

puis lui rajoutez délicatement la crème au marron.

Montage:

déroulez le biscuit et l'imbibez de sirop,puis étalez la crème de fourrage,

parsemez des brisures de crêpes gavottes ou des meringues émiettés,du pralin

pour donner une petite note de croquant,roulez le biscuit sur lui même,et 

étalez dessus la chantilly sur tout le biscuit puis faire des stries avec une 

fourchette,saupoudrez de cacao amer et réservez au frais jusqu'au moment de

servir.

j'ai décoré avec des roses en pâte d'amande,après à chacun son imagination.

c'est un gâteau que j'ai fait,pour noël 2010 qu'on à

passer chez ma belle mère,je voulais apporté ce délice

a la place de la bûche,je l'ai fait façon trianon mais avec

quelques modifications j'ai remplacé les deux premières

bases:la dacquoise par une base faites avec du chocolat

blanc,et le croustillant par un caramel aux amandes et

noisette,et la dernière a base d'une mousse au chocolat,

j'ai opté pour trois mousses au trois chocolat,ça parait

un peu trop mais il était riche en goût,avec une 

 explosion de parfum et de saveurs,il était si bon

 avec tout ces contrastes de texture en bouche:fondant

et croquant.c'est une merveille.

Ingrédient:

la base:

2 oeufs

50g de sucre en poudre

50g de farine,tamisée

50g de chocolat blanc,fondu

caramel aux amandes et aux noisettes:

100g de sucre

4 càs de crème liquide

100g d'amandes

100g de noisettes 

5 c.à.s de crème liquide

mousse au chocolat noir:

20 cl de crème liquide entière 

200g de chocolat dessert noir

mousse au chocolat au lait:

20 cl de crème liquide entière

200g de chocolat au lait

mousse au chocolat blanc:

20 cl de crème entière

200g de chocolat dessert blanc

Préparation:

la base:

Beurrez un moule de 20cm de diamètre ou le chemiser 

de papier sulfurisé.

Dans un saladier battre les oeufs et le sucre 10 mn,

jusqu'à ce qu'il fasse un ruban,incorporez la farine avec

une spatule et ajoutez le chocolat blanc.

Garnir le moule de cette préparation et cuire au four 

préchauffé,à 180°c (th.6),20 mn ou jusqu'à que le 

gâteau soit souple au toucher.

Sortir du four,laissez tiédir et démoulez.

Transférez sur une grille,laissez refroidir complètement

et mettre dans un cercle

Caramel aux amandes et aux noisettes:

Faire chauffer le sucre avec 3 cuillerées d'eau,sans

cesser de mélanger,jusqu'à une belle coloration blonde

Retirez du feu.Incorporez les amandes et les noisettes

écrasées.Ajoutez la crème.

Remettre sur feu et laissez cuire 3à4 mn

puis retirez du feu et aplatir et coupez un cercle,et

mettez de côté.

Les trois mousses au chocolat:

Vous procédez de la même façon pour chaque mousse

au chocolat,

Fouettez la crème pas trop ferme,rajoutez du chocolat 

fondu et mélangez avec le fouet,et mettez de côté

Montage:

Dans le cercle montez le gâteau en disposant le fond,

le disque de caramel,la mousse au chocolat noir,

et le reste des mousses, mettez au frais quelques h

sortez du frigo,saupoudrez votre gâteau de cacao amer

et avec un couteau faites passer tout autour pour

démouler le gâteau.décorez avec le restant de caramel

ou autre,moi j'ai mis tout autour du chocolat(j'ai mis

dans un sac de congélation du chocolat que j'ai

fais fondre au micro onde,puis j'ai fais des dessins

sur papier allu que j'ai ensuite laissée figé au frigo)

et LA NOUGATINE  que javais préparé,pour l'occasion

j'espère qu'il vous plaira essayez le vous verrez bien.

en tout cas chez ma belle famille ça a fait un bel effet.

Bonjour,aujourd'hui je vous met un classique de bûche,simple mais 

succulente,elle est légère,aéré,et fond en bouche grâce au sirop.Et les

brisures de nougatine lui donne encore plus de saveur et de goût.

avec une mousse au chocolat qui n'est pas lourde et qui passe super

bien même après un repas bien charger.Essayez la vous verrez bien

Ingrédients:

Biscuit roulé:

la recette je l'ai déjà mis elle se trouve dans la catégorie:recette de

base: Biscuit roulé ou Génoise

(j'ai du mal à mettre un lien)vous trouverez la recette bien expliqué 

Nougatine:

250g de sucre semoule

100g d'amande effilées 

1cuil à café de jus de citron

1cuil à soupe d'huile neutre

50ml d'eau

Sirop:

100ml d"eau

80g de sucre

Mousse au chocolat:

50cl de crème liquide entière 

 400g de chocolat dessert noir ou au lait

Préparation:

la nougatine:

Faire griller les amandes et les hacher grossièrement.

Versez le jus de citron dans une casserole;ajoutez-y 50ml d'eau,

mélangez puis ajoutez le sucre.Laissez cuire le sirop à feu doux,jusqu'à 

ce qu'il prenne une teinte ambrée très claire.Pendant ce temps,

huilez une plaque ou le plan de travail supportant la chaleur.

Lorsque le caramel a atteint la couleur désirée,éteignez le feu,jetez

les amandes en une seule fois dans la casserole et mélangez le tout

vivement avec une spatule.Versez la préparation obtenue sur la

plaque huilé,étalez-la le plus finement possible à l'aide d'un rouleau

à pâtisserie.Avant que la nougatine ne soit froide,découpez-la

selon votre fantaisie avec un couteau légèrement huilé ou des

emporte-pièce également huilés.

Plus la nougatine et fine,plus elle est savoureuse.-

Sirop:

dans une casserole,mettez l'eau et le sucre,mélangez et laissez 

cuire à la première ébullition,éteignez le feu et laissez de côté.

La mousse au chocolat:

Faire fondre le chocolat et le laissez tièdire.Montez votre crème

en chantilly ferme mais pas trop parce que le chocolat va le faire

épaissir,mélangez la chantilly avec le chocolat délicatement 

Montage:

vous prenez votre biscuit vous l'imbibez de sirop,vous étalez dessus

la mousse au chocolat puis vous prenez les brisures de nougatine

(hachez une petite quantité de nougatine)et parsemez par dessus

roulez doucement le biscuit et coupez le bout pour le coller au dessus

avec la crème pour faire une bûche et faites des rainures avec une

fourchette.Et décorez avec le reste de nougatine.moi j'ai fais simple

par manque de temps mais elle était super délicieuse. --

n'oubliez pas la recette du biscuit roulé est dans recette de base.